Gepardy Biznesu 2015 Branży Gastronomicznej

6 listopada 20166 listopada 2016 Jerzy Krajewski

Spośród 39 729 polskich przedsiębiorstw, których wyniki finansowe przeanalizował Instytutu Europejskiego Biznesu we wrześniu 2016 r., tytuł Gepard Biznesu 2015 w branży gastronomicznej uzyskało 126 firm. Na podium znalazły się Room Service sp.j. J. Bartniczak, W. Bartniczak, Mitsuro Restaurants Sp. z o.o. i Como Polska Sp. z o.o.

Instytutu Europejskiego Biznesu, utworzony 12 grudnia 2005 r., prowadzi Konkurs Gepardy Biznesu od 2006 r. Przez jedenaście lat dokładnie przeanalizował wyniki finansowe 70 tysięcy przedsiębiorstw i kilkuset banków działających w Polsce.

Przedstawiamy najnowszy ranking dynamicznych firm według wartości rynkowej w okresie marzec 2014 – marzec 2015 według metodologii, opracowanej przez Instytutu Europejskiego Biznesu w grudniu 2005 r.

We wrześniu 2016 r. dane do badań z 39 729 polskich firm dostarczyła wywiadownia InfoCredit.

Do analizy zostały wybrane te firmy, które w latach 2013 -2014 miały każdego roku ponad pół milion złotych przychodów netto, więcej niż 10 tys. zł zysku netto, a wartość ich kapitału była dodatnia.

Instytutu Europejskiego Biznesu policzył ich wartość rynkową na koniec marca 2014 i koniec marca 2015 przez porównanie ich wyników do wycen spółek akcyjnych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie oraz zmiany wartości rynkowej. Uproszczona metodologia liczenia wartości rynkowej, stosowana przez Instytut Europejskiego Biznesu, opisana jest poniżej rankingu.

Na tej podstawie Instytutu Europejskiego Biznesu stworzył rankingi najbardziej dynamicznych firm w Polsce – Gepardów Biznesu 2015 – w różnych branżach.

Statuetka Gepard Biznesu zaprojektowana w 2006 r. przez Katarzynę Pągowską.

Firmy z rankingu mogą bezpłatnie i bezterminowo wykorzystywać tytuł Gepard Biznesu 2015 publicznie na wszystkich nośnikach.

Płatne są logo Gepard Biznesu 2015 oraz dyplomy i statuetki dla wyróżnionych firm i ich pracowników. Prosimy więc nie ściągać z Internetu dla celów marketingowych wizerunku Geparda Biznesu, gdyż zdjęcia chronione są prawami autorskimi.

Gepardy Biznesu 2015 Branży Gastronomicznej
Lp.	Nazwa firmy	Siedziba	Dynamika wartości rynkowej od marca 2014 do marca 2015 w proc.	Wartość rynkowa firmy w marcu 2015 r. w mln zł	Średni stosunek zysku netto do przychodów w latach 2013 i 2014 r. w proc.
1	Room Service sp.j. J. Bartniczak, W. Bartniczak	Drozdowo	1348,7	3,9	2,4
2	Mitsuro Restaurants Sp. z o.o.	Poznań	753,8	9,2	3,9
3	Como Polska Sp. z o.o.	Sopot	737,7	4,2	4,9
4	Zinar Sp. z o.o.	Łódź	505,5	1,6	3,6
5	THU HUYEN Sp. z o.o.	Warszawa	484,5	1,9	1,6
6	Green Way Sopot Sp. z o.o.	Gdynia	409,9	1,5	4,5
7	The Food Designers Sp. z o.o.	Warszawa	374,2	5,8	12,4
8	Onufrejów & Kozłowski Sp. z o.o.	Wrocław	367,1	3,0	6,7
9	Geni Management Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	317,7	23,7	16,8
10	Zjednoczone Towarzystwo Gospodarcze Sp. z o.o.	Wrocław	289,6	9,3	6,6
11	RNB Sp. z o.o.	Bielsko-Biała	276,0	2,5	4,8
12	Gw Sp. z o.o.	Warszawa	275,7	2,4	2,5
13	Green Way Gdynia Sp. z o.o.	Gdynia	231,6	1,2	3,2
14	Paho Sp. z o.o.	Opole	229,7	9,9	4,1
15	Firma Usługowo Handlowa BEA Piotr Borowy	Zgorzelec	222,4	17,7	4,0
16	Makoma Sp. z o.o.	Białystok	221,8	1,3	0,5
17	TKM Entertainment Group Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Warszawa	213,9	5,9	12,0
18	Zagroda Sp. z o.o.	Sopot	207,2	4,8	7,7
19	Rebus Sp. z o.o.	Dąbrowa Chotomowska	203,8	1,5	1,3
20	Święcicka Sp. z o.o.	Nałęczów	196,0	3,3	10,2
21	Kafena Sp. z o.o.	Bydgoszcz	186,9	2,0	9,9
22	Kokoo Sp. z o.o.	Łódź	186,5	2,3	8,1
23	Baks Alina Borucka Restauracje Mcdonald`S	Słupsk	185,5	24,9	4,3
24	PROMINENTIS Sp. z o.o.	Warszawa	178,3	3,3	3,2
25	Sushi Zushi Sp. z o.o.	Katowice	174,7	11,1	5,8
26	612 Sp. z o.o.	Warszawa	173,5	6,4	5,7
27	W. Krahel i J. Lubera sp.j.	Białystok	168,0	8,1	10,1
28	DIGESTA Sp. z o.o.	Warszawa	156,9	10,7	6,5
29	Fun Factories Sp. z o.o.	Śrem	155,9	1,5	6,7
30	Metropolis Polmetro Sp. z o.o. sp.k.	Jastarnia	146,2	8,8	9,5
31	Wanilia Sp. z o.o.	Łódź	146,1	3,2	10,0
32	Cafe System Sp. z o.o.	Szczecin	136,2	10,2	33,3
33	Restauracje Polskie Sp. z o.o.	Kraków	132,0	2,5	8,2
34	Odus Sp. z o.o.	Kraków	131,6	1,0	4,6
35	INTER-FOTO J. Szałęga, B. Szałęga, J. Sawicki S.J.	Wrocław	130,5	3,9	8,1
36	Aspen Plus Sp. z o.o.	Kraków	124,1	7,7	1,9
37	Tess Polska Sp. z o.o.	Koszalin	123,9	2,0	4,8
38	Podkowa Sp. z o.o.	Żukowo	123,0	0,9	4,0
39	Kapitan Cook Sp. z o.o.	Gdynia	117,1	1,2	2,5
40	Gabi Sp. z o.o.	Warszawa	114,4	2,7	3,7
41	Klezmerhojs Sp. z o.o.	Kraków	111,5	2,5	2,5
42	Rea Group Sp. z o.o. S.K.	Nowe Pole	104,8	17,2	12,3
43	Restauracja Sioux P.S. Karłowscy S.J.	Kraków	104,7	1,1	2,2
44	MCB Sp. z o.o.	Wrocław	104,3	2,7	1,8
45	Wiking – Restauracje Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	100,4	11,9	6,2
46	Dakat Dróżdż Teresa	Toruń	100,2	45,6	7,9
47	Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe Aneta Czaplicka	Łódź	99,3	17,1	5,1
48	Przedsiębiorstwo Handlowo Usługowe Europa S.J. Krzysztof Karmelita Jerzy Palacz	Słubice	98,6	26,1	0,5
49	Galerie Pierogarnie Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	95,0	7,4	11,1
50	P.P.H.U. Wanda Bogusław Maziarz	Rybnik	93,9	50,6	6,3
51	Dokamo Sp. z o.o.	Lublin	93,6	0,7	4,2
52	BC Sp. z o.o.	Warszawa	90,8	3,9	2,0
53	VPD Sp. z o.o.	Warszawa	89,6	2,0	3,5
54	MEDSUN S.A.	Wrocław	89,0	9,8	5,7
55	Tempo B. P. Pasek sp. j.	Kielce	83,8	4,0	5,2
56	MJ Company Polska Sp. z o.o.	Lelice	81,3	1,3	8,3
57	Matsuri Sushi Sp. z o.o.	Warszawa	80,5	0,7	3,3
58	Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe EDEN Marek Baraniecki	Lubin	73,6	21,8	6,5
59	Kamden Sp. z o.o.	Lublin	72,7	2,0	11,6
60	Swojski Smak Sp. z o.o.	Gdańsk	70,1	0,8	2,2
61	Amp S.J. Agnieszka i Piotr Wielgus	Zakliczyn	67,3	6,7	6,0
62	EUREST POLAND Sp. z o.o.	Warszawa	62,3	44,6	3,0
63	Sirblu Sp. z o.o.	Kowale	61,8	0,7	7,6
64	Tesoro Sp. z o.o.	Sopot	60,1	4,8	6,3
65	Marfi Sp. z o.o.	Warszawa	57,9	2,3	2,6
66	Red Line Sp. z o.o.	Sopot	56,5	1,1	0,9
67	ZAJAZD WIELKOPOLSKI Sp. z o.o. ZUGH	Siemianice	55,9	2,1	8,1
68	Wiesław Kamiński S.K.	Gryfino	55,7	0,7	2,0
69	Investment Partners Gk Sp. z o.o.	Kraków	54,2	0,7	2,4
70	PPHU K-2 Kaczor-Kaczmarek S.J.	Koło	54,0	18,6	23,5
71	Consensus Company Sp. z o.o.	Dąbrowa Górnicza	54,0	13,8	4,0
72	Patio-Park 1 Sp. z o.o.	Katowice	52,8	6,6	7,9
73	Sodexo Polska Sp. z o.o.	Warszawa	51,1	91,1	2,5
74	TRJ Sp. z o.o.	Warszawa	49,1	0,9	2,8
75	American Trading Company Sp. z o.o.	Wrocław	48,7	20,7	5,0
76	Gąsienica Sp. z o.o.	Żołędowo	47,9	1,4	1,0
77	PROFILEASING S.A. Łódzka Grupa Inwestycyjna	Łódź	45,9	1,5	6,8
78	ADLP Sp. z o.o.	Białystok	45,8	0,6	3,8
79	SCHWESTER COMPANY Sp. z o.o.	Warszawa	44,1	1,2	1,2
80	Restauracja Sfinks S.J.	Obłaczkowo	43,1	3,5	18,8
81	Karczma Rohatyna Sp. z o.o.	Cholerzyn	43,1	0,9	7,4
82	KANION Sp. z o.o.	Kielce	42,3	1,1	4,8
83	CBR Sp. z o.o.	Wisła	41,5	3,7	10,0
84	Folklor Kulinarny 2 Radosław J. Fronc, Tomasz Fidelus sp.j.	Kraków	41,1	37,5	47,0
85	Rosebud Sp. z o.o.	Kraków	40,7	5,9	23,4
86	SAK Sp. z o.o.	Mielno	39,9	12,1	9,5
87	Restauracja Concordia Pro Design Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Poznań	37,8	5,2	11,1
88	Friends Coffee – R. J. Fronc R. Chrząszcz S.J.	Kraków	36,4	24,2	35,9
89	Seny Group Restaurant Poland Sp. z o.o.	Wólka Kosowska	35,8	2,6	3,3
90	PUS Sp. z o.o.	Ornontowice	35,8	1,4	1,7
91	Folklor Kulinarny Radosław J. Fronc i Wspólnicy S.J.	Kraków	35,6	60,3	43,6
92	MARU Sp. z o.o.	Wrocław	34,7	3,5	6,8
93	Surowa Sp. z o.o.	Rzeszów	34,4	0,5	3,0
94	ATM Business Group Sp. z o.o.	Grudziądz	31,9	2,5	15,7
95	Eduservice Sp. z o.o.	Warszawa	31,7	1,1	7,7
96	Szymkówka Sp. z o.o.	Brzegi	30,0	2,0	11,1
97	Cafe Contact Sp. z o.o.	Warszawa	28,5	5,2	7,2
98	Polskie Pierogarnie Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	28,3	33,5	26,8
99	Restauracja Szybkiej Obsługi Marek Kapustka Licencjonobiorca McDonald`s	Zakopane	28,0	12,2	3,1
100	Alpen Sp. z o.o.	Suwałki	27,8	1,5	5,1
101	AL Prevent Sp. z o.o.	Wrocław	27,3	1,2	3,0
102	Europol Holding Sp. z o.o.	Warszawa	26,9	8,6	5,0
103	Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe Batory Sp. z o.o.	Tłuszcz	26,4	7,0	4,8
104	Elektro-Amer-Net Sp. z o.o.	Warszawa	26,1	1,3	8,9
105	Remo Sp. z o.o. Sp.J.	Kraków	24,9	69,7	22,6
106	Lodziarnia firmowa Grażyna Kieszek Spółdka Komandytowa	Lipków	24,7	2,4	11,5
107	Italian Corner-PS Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Warszawa	24,2	2,3	9,4
108	Przedsiębiorstwo Rolne Naratów Sp. z o.o. w Naratowie	Naratów	23,9	49,7	17,1
109	Restauracja Chłopskie Jadło Drzycińscy sp.j.	Warszawa	23,4	1,2	5,9
110	Amma R. Kozak, A. Siwczyński sp. j.	Gdańsk	22,4	33,4	22,9
111	Catering Service Sp. z o.o.	Płaczki	20,3	2,2	2,0
112	L.D.T. Sp. z o.o.	Wrocław	18,8	0,9	1,8
113	Humbold Comercial Sp. z o.o.	Warszawa	18,6	2,0	6,0
114	STO – ZAP Sp. z o.o.	Puławy	18,6	4,3	2,3
115	McDonald’ s Polska Sp. z o. o.	Warszawa	17,4	1814,7	9,6
116	Green Way Koszalin Sp. z o.o.	Koszalin	16,6	1,1	13,4
117	Da Grasso Sp. z o.o.	Warszawa	16,6	17,2	5,2
118	AXIS Sp. z o.o.	Wrocław	16,1	0,4	4,7
119	Harasówka Sp. z o.o.	Gniewkowo	15,5	2,9	8,5
120	Petra Salloum, Radwan, Saleh Sp. j.	Wrocław	15,3	8,9	21,7
121	Przedsiębiorstwo Wielobranżowe Wardex Sp. z o.o.	Ciechocinek	14,9	1,6	11,3
122	Bon Appetit Catering Sp. z o.o.	Warszawa	14,3	5,7	1,2
123	RESTAURACJA POLSKA S.J.	Warszawa	13,6	50,1	35,6
124	Aleksandra Sp. z o.o.	Gdańsk	12,3	1,6	7,9
125	Boart Sp. z o.o. sp.k.	Wrocław	10,5	3,2	12,1
126	Albatros Sp. z o.o.	Władysławowo	10,3	5,1	18,6

źródło: Instytut Europejskiego Biznesu na podstawie danych z Krajowego Rejestru Sądowego, zebranych przez wywiadownię biznesową: InfoCredit.

Do analizy wyników finansowych przedsiębiorstw przyjęto wszystkie firmy z baz firm InfoCredit spełniające następujące warunki:

1. Dostępne w KRS dane finansowe za lata 2013-2014,

2. Wartość przychodów netto ze sprzedaży i zrównanych z nimi większa niż 500 tys zł we wszystkich latach 2013-2014,

3. Dodatni kapitał własny we wszystkich latach 2013-2014,

4. Zysk netto powyżej 10 tys. zł we wszystkich latach 2013-2014,

5. Badaniem zostały objęte firmy składające sprawozdania finansowe według MSSF.

Metodologia liczenia wartości rynkowej

Wartość rynkowa firm liczona jest w porównaniu do spółek notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie.

Do obliczeń wykorzystywane są wskaźniki C/Z (cena do zysku netto) i C/WK (cena do wartości księgowej, czyli cena do sumy funduszy własnych i zysku netto) średnie dla spółek krajowych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych, liczone przez analityków GPW.

Wskaźniki do liczenia wartości rynkowej

W końcu marca 2014 r.: C/Z: 17,2, a C/WK: 1,38*.

* Wskaźniki, będące średnią dla 404 spółek krajowych, notowanych na GPW.

źródło: Ceduła Giełdowa z 31 marca 2014 r.

WIG Poland w marcu 2015 r.: C/Z: 20,7, a C/WK: 1,36.

źródło: Biuletyn Statystyczny GPW, marzec 2015

Według wskaźników giełdowych z końca marca 2014 r. zostały policzone dwie wartości rynkowe firmy w końcu marca 2014 r. Jedna to iloczyn zysku netto w 2013 r. i wskaźnika C/Z w końcu marca 2014 r., a druga to iloczyn wartości księgowej w końcu 2013 r. i wskaźnika C/Wk w końcu marca 2014 r. Średnia arytmetyczna z tych wartości rynkowych to wartość rynkowa firmy w końcu marca 2014.

Podobnie została policzona wartość rynkowa firmy w końcu marca 2015.

Konkurs Gepardy Biznesu prowadzony jest od 2006 r. przez Instytut Europejskiego Biznesu na podstawie wyników finansowych firm i banków. Obecnie trwają dziesiąta i jedenasta edycje konkursu Gepardy Biznesu. Dziesiąta oparta jest na danych pozyskiwanych z Krajowego Rejestru Sądowego, a jedenasta na podstawia bardziej aktualnych danych za lata 2014-2015, nadsyłanych przez firmy i banki.