Gepardy Biznesu 2015 Branży Gastronomicznej według wzrostu wartości rynkowej

10 października 2016 Jerzy Krajewski

Spośród 39 729 polskich przedsiębiorstw, których wyniki finansowe przeanalizował Instytutu Europejskiego Biznesu we wrześniu 2016 r., tytuł Gepard Biznesu 2015 w branży gastronomicznej uzyskało 127 firm. Na podium znalazły się Room Service sp.j. J. Bartniczak, W. Bartniczak, Mitsuro Restaurants Sp. z o.o. i Como Polska Sp. z o.o.

Instytutu Europejskiego Biznesu, utworzony 12 grudnia 2005 r., prowadzi Konkurs Gepardy Biznesu od 2006 r. Przez jedenaście lat dokładnie przeanalizował wyniki finansowe 70 tysięcy przedsiębiorstw i kilkuset banków działających w Polsce.

Przedstawiamy najnowszy ranking dynamicznych firm według wartości rynkowej w okresie marzec 2014 – marzec 2015 według metodologii, opracowanej przez Instytutu Europejskiego Biznesu w grudniu 2005 r.

We wrześniu 2016 r. dane do badań z 39 729 polskich firm dostarczyła wywiadownia InfoCredit.

Do analizy zostały wybrane te firmy, które w latach 2013 -2014 miały każdego roku ponad pół milion złotych przychodów netto, więcej niż 10 tys. zł zysku netto, a wartość ich kapitału była dodatnia.

Instytutu Europejskiego Biznesu policzył ich wartość rynkową na koniec marca 2014 i koniec marca 2015 przez porównanie ich wyników do wycen spółek akcyjnych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie oraz zmiany wartości rynkowej. Uproszczona metodologia liczenia wartości rynkowej, stosowana przez Instytut Europejskiego Biznesu, opisana jest poniżej rankingu.

Na tej podstawie Instytutu Europejskiego Biznesu stworzył rankingi najbardziej dynamicznych firm w Polsce – Gepardów Biznesu 2015 – w różnych branżach.

Statuetka Gepard Biznesu zaprojektowana w 2006 r. przez Katarzynę Pągowską.

Firmy z rankingu mogą bezpłatnie i bezterminowo wykorzystywać tytuł Gepard Biznesu 2015 publicznie na wszystkich nośnikach.

Płatne są logo Gepard Biznesu 2015 oraz dyplomy i statuetki dla wyróżnionych firm i ich pracowników. Prosimy więc nie ściągać z Internetu dla celów marketingowych wizerunku Geparda Biznesu, gdyż zdjęcia chronione są prawami autorskimi.

Gepardy Biznesu 2015 Branży Gastronomicznej według wzrostu wartości rynkowej
Lp.	Nazwa firmy	Siedziba	Wartość rynkowa w marcu 2014 w tys. zł	Wartość rynkowa w marcu 2015 w tys. zł	Dynamika wartości rynkowej w okresie marzec 2014-marzec 2015 w proc.
1	Room Service sp.j. J. Bartniczak, W. Bartniczak	Drozdowo	266	3850	1348,7
2	Mitsuro Restaurants Sp. z o.o.	Poznań	1077	9196	753,8
3	Como Polska Sp. z o.o.	Sopot	498	4173	737,7
4	Spółdzielnia Gastronomiczna Kaskada w Łodzi	Łódź	13538	101360	648,7
5	Zinar Sp. z o.o.	Łódź	267	1617	505,5
6	THU HUYEN Sp. z o.o.	Warszawa	332	1942	484,5
7	Green Way Sopot Sp. z o.o.	Gdynia	289	1474	409,9
8	The Food Designers Sp. z o.o.	Warszawa	1222	5797	374,2
9	Onufrejów & Kozłowski Sp. z o.o.	Wrocław	642	3000	367,1
10	Geni Management Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	5667	23671	317,7
11	Zjednoczone Towarzystwo Gospodarcze Sp. z o.o.	Wrocław	2389	9306	289,6
12	RNB Sp. z o.o.	Bielsko-Biała	657	2471	276,0
13	Gw Sp. z o.o.	Warszawa	626	2352	275,7
14	Green Way Gdynia Sp. z o.o.	Gdynia	358	1187	231,6
15	Paho Sp. z o.o.	Opole	3013	9932	229,7
16	Firma Usługowo Handlowa BEA Piotr Borowy	Zgorzelec	5489	17698	222,4
17	Makoma Sp. z o.o.	Białystok	389	1250	221,8
18	TKM Entertainment Group Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Warszawa	1892	5938	213,9
19	Zagroda Sp. z o.o.	Sopot	1554	4775	207,2
20	Rebus Sp. z o.o.	Dąbrowa Chotomowska	506	1537	203,8
21	Święcicka Sp. z o.o.	Nałęczów	1126	3332	196,0
22	Kafena Sp. z o.o.	Bydgoszcz	708	2032	186,9
23	Kokoo Sp. z o.o.	Łódź	786	2251	186,5
24	Baks Alina Borucka Restauracje Mcdonald`S	Słupsk	8723	24901	185,5
25	PROMINENTIS Sp. z o.o.	Warszawa	1201	3342	178,3
26	Sushi Zushi Sp. z o.o.	Katowice	4055	11140	174,7
27	612 Sp. z o.o.	Warszawa	2351	6428	173,5
28	W. Krahel i J. Lubera sp.j.	Białystok	3022	8099	168,0
29	DIGESTA Sp. z o.o.	Warszawa	4175	10727	156,9
30	Fun Factories Sp. z o.o.	Śrem	579	1481	155,9
31	Metropolis Polmetro Sp. z o.o. sp.k.	Jastarnia	3564	8776	146,2
32	Wanilia Sp. z o.o.	Łódź	1285	3162	146,1
33	Cafe System Sp. z o.o.	Szczecin	4331	10229	136,2
34	Restauracje Polskie Sp. z o.o.	Kraków	1098	2547	132,0
35	Odus Sp. z o.o.	Kraków	435	1007	131,6
36	INTER-FOTO J. Szałęga, B. Szałęga, J. Sawicki S.J.	Wrocław	1696	3910	130,5
37	Aspen Plus Sp. z o.o.	Kraków	3438	7704	124,1
38	Tess Polska Sp. z o.o.	Koszalin	883	1978	123,9
39	Podkowa Sp. z o.o.	Żukowo	385	858	123,0
40	Kapitan Cook Sp. z o.o.	Gdynia	547	1188	117,1
41	Gabi Sp. z o.o.	Warszawa	1241	2662	114,4
42	Klezmerhojs Sp. z o.o.	Kraków	1188	2512	111,5
43	Rea Group Sp. z o.o. S.K.	Nowe Pole	8402	17207	104,8
44	Restauracja Sioux P.S. Karłowscy S.J.	Kraków	528	1080	104,7
45	MCB Sp. z o.o.	Wrocław	1310	2677	104,3
46	Wiking – Restauracje Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	5914	11853	100,4
47	Dakat Dróżdż Teresa	Toruń	22773	45596	100,2
48	Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe Aneta Czaplicka	Łódź	8600	17142	99,3
49	Przedsiębiorstwo Handlowo Usługowe Europa S.J. Krzysztof Karmelita Jerzy Palacz	Słubice	13120	26058	98,6
50	Galerie Pierogarnie Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	3810	7431	95,0
51	P.P.H.U. Wanda Bogusław Maziarz	Rybnik	26124	50647	93,9
52	Dokamo Sp. z o.o.	Lublin	352	682	93,6
53	BC Sp. z o.o.	Warszawa	2060	3930	90,8
54	VPD Sp. z o.o.	Warszawa	1048	1987	89,6
55	MEDSUN S.A.	Wrocław	5175	9778	89,0
56	Tempo B. P. Pasek sp. j.	Kielce	2167	3983	83,8
57	MJ Company Polska Sp. z o.o.	Lelice	690	1252	81,3
58	Matsuri Sushi Sp. z o.o.	Warszawa	400	723	80,5
59	Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe EDEN Marek Baraniecki	Lubin	12582	21845	73,6
60	Kamden Sp. z o.o.	Lublin	1148	1984	72,7
61	Swojski Smak Sp. z o.o.	Gdańsk	472	803	70,1
62	Amp S.J. Agnieszka i Piotr Wielgus	Zakliczyn	3990	6676	67,3
63	EUREST POLAND Sp. z o.o.	Warszawa	27494	44636	62,3
64	Sirblu Sp. z o.o.	Kowale	433	700	61,8
65	Tesoro Sp. z o.o.	Sopot	3028	4848	60,1
66	Marfi Sp. z o.o.	Warszawa	1448	2287	57,9
67	Red Line Sp. z o.o.	Sopot	723	1131	56,5
68	ZAJAZD WIELKOPOLSKI Sp. z o.o. ZUGH	Siemianice	1375	2145	55,9
69	Wiesław Kamiński S.K.	Gryfino	479	747	55,7
70	Investment Partners Gk Sp. z o.o.	Kraków	464	715	54,2
71	Consensus Company Sp. z o.o.	Dąbrowa Górnicza	8984	13840	54,0
72	PPHU K-2 Kaczor-Kaczmarek S.J.	Koło	12084	18605	54,0
73	Patio-Park 1 Sp. z o.o.	Katowice	4347	6642	52,8
74	Sodexo Polska Sp. z o.o.	Warszawa	60248	91055	51,1
75	TRJ Sp. z o.o.	Warszawa	592	883	49,1
76	American Trading Company Sp. z o.o.	Wrocław	13929	20711	48,7
77	Gąsienica Sp. z o.o.	Żołędowo	962	1423	47,9
78	PROFILEASING S.A. Łódzka Grupa Inwestycyjna	Łódź	1049	1530	45,9
79	ADLP Sp. z o.o.	Białystok	438	638	45,8
80	SCHWESTER COMPANY Sp. z o.o.	Warszawa	809	1166	44,1
81	Karczma Rohatyna Sp. z o.o.	Cholerzyn	613	878	43,1
82	Restauracja Sfinks S.J.	Obłaczkowo	2429	3478	43,1
83	KANION Sp. z o.o.	Kielce	742	1056	42,3
84	CBR Sp. z o.o.	Wisła	2609	3693	41,5
85	Folklor Kulinarny 2 Radosław J. Fronc, Tomasz Fidelus sp.j.	Kraków	26606	37548	41,1
86	Rosebud Sp. z o.o.	Kraków	4190	5896	40,7
87	SAK Sp. z o.o.	Mielno	8626	12070	39,9
88	Restauracja Concordia Pro Design Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Poznań	3762	5182	37,8
89	Friends Coffee – R. J. Fronc R. Chrząszcz S.J.	Kraków	17727	24188	36,4
90	Seny Group Restaurant Poland Sp. z o.o.	Wólka Kosowska	1920	2608	35,8
91	PUS Sp. z o.o.	Ornontowice	1040	1413	35,8
92	Folklor Kulinarny Radosław J. Fronc i Wspólnicy S.J.	Kraków	44511	60344	35,6
93	MARU Sp. z o.o.	Wrocław	2575	3470	34,7
94	Surowa Sp. z o.o.	Rzeszów	408	548	34,4
95	ATM Business Group Sp. z o.o.	Grudziądz	1893	2497	31,9
96	Eduservice Sp. z o.o.	Warszawa	839	1105	31,7
97	Szymkówka Sp. z o.o.	Brzegi	1523	1980	30,0
98	Cafe Contact Sp. z o.o.	Warszawa	4027	5173	28,5
99	Polskie Pierogarnie Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	26152	33549	28,3
100	Restauracja Szybkiej Obsługi Marek Kapustka Licencjonobiorca McDonald`s	Zakopane	9543	12214	28,0
101	Alpen Sp. z o.o.	Suwałki	1198	1530	27,8
102	AL Prevent Sp. z o.o.	Wrocław	981	1249	27,3
103	Europol Holding Sp. z o.o.	Warszawa	6800	8628	26,9
104	Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowo-Usługowe Batory Sp. z o.o.	Tłuszcz	5509	6963	26,4
105	Elektro-Amer-Net Sp. z o.o.	Warszawa	1023	1291	26,1
106	Remo Sp. z o.o. Sp.J.	Kraków	55811	69717	24,9
107	Lodziarnia firmowa Grażyna Kieszek Spółdka Komandytowa	Lipków	1938	2417	24,7
108	Italian Corner-PS Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Warszawa	1824	2266	24,2
109	Przedsiębiorstwo Rolne Naratów Sp. z o.o. w Naratowie	Naratów	40121	49725	23,9
110	Restauracja Chłopskie Jadło Drzycińscy sp.j.	Warszawa	968	1194	23,4
111	Amma R. Kozak, A. Siwczyński sp. j.	Gdańsk	27262	33381	22,4
112	Catering Service Sp. z o.o.	Płaczki	1848	2224	20,3
113	L.D.T. Sp. z o.o.	Wrocław	736	875	18,8
114	Humbold Comercial Sp. z o.o.	Warszawa	1662	1972	18,6
115	STO – ZAP Sp. z o.o.	Puławy	3665	4345	18,6
116	McDonald’ s Polska Sp. z o. o.	Warszawa	1545118	########	17,4
117	Da Grasso Sp. z o.o.	Warszawa	14711	17151	16,6
118	Green Way Koszalin Sp. z o.o.	Koszalin	956	1114	16,6
119	AXIS Sp. z o.o.	Wrocław	317	368	16,1
120	Harasówka Sp. z o.o.	Gniewkowo	2529	2920	15,5
121	Petra Salloum, Radwan, Saleh Sp. j.	Wrocław	7718	8898	15,3
122	Przedsiębiorstwo Wielobranżowe Wardex Sp. z o.o.	Ciechocinek	1389	1596	14,9
123	Bon Appetit Catering Sp. z o.o.	Warszawa	4985	5697	14,3
124	RESTAURACJA POLSKA S.J.	Warszawa	44112	50095	13,6
125	Aleksandra Sp. z o.o.	Gdańsk	1439	1616	12,3
126	Boart Sp. z o.o. sp.k.	Wrocław	2870	3173	10,5
127	Albatros Sp. z o.o.	Władysławowo	4665	5147	10,3

źródło: Instytut Europejskiego Biznesu na podstawie danych z Krajowego Rejestru Sądowego, zebranych przez wywiadownię biznesową: InfoCredit.

Do analizy wyników finansowych przedsiębiorstw przyjęto wszystkie firmy z baz firm InfoCredit spełniające następujące warunki:

1. Dostępne w KRS dane finansowe za lata 2013-2014,

2. Wartość przychodów netto ze sprzedaży i zrównanych z nimi większa niż 500 tys zł we wszystkich latach 2013-2014,

3. Dodatni kapitał własny we wszystkich latach 2013-2014,

4. Zysk netto powyżej 10 tys. zł we wszystkich latach 2013-2014,

5. Badaniem zostały objęte firmy składające sprawozdania finansowe według MSSF.

Metodologia liczenia wartości rynkowej

Wartość rynkowa firm liczona jest w porównaniu do spółek notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie.

Do obliczeń wykorzystywane są wskaźniki C/Z (cena do zysku netto) i C/WK (cena do wartości księgowej, czyli cena do sumy funduszy własnych i zysku netto) średnie dla spółek krajowych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych, liczone przez analityków GPW.

Wskaźniki do liczenia wartości rynkowej

W końcu marca 2014 r.: C/Z: 17,2, a C/WK: 1,38*.

* Wskaźniki, będące średnią dla 404 spółek krajowych, notowanych na GPW.

źródło: Ceduła Giełdowa z 31 marca 2014 r.

WIG Poland w marcu 2015 r.: C/Z: 20,7, a C/WK: 1,36.

źródło: Biuletyn Statystyczny GPW, marzec 2015

Według wskaźników giełdowych z końca marca 2014 r. zostały policzone dwie wartości rynkowe firmy w końcu marca 2014 r. Jedna to iloczyn zysku netto w 2013 r. i wskaźnika C/Z w końcu marca 2014 r., a druga to iloczyn wartości księgowej w końcu 2013 r. i wskaźnika C/Wk w końcu marca 2014 r. Średnia arytmetyczna z tych wartości rynkowych to wartość rynkowa firmy w końcu marca 2014.

Podobnie została policzona wartość rynkowa firmy w końcu marca 2015.

Konkurs Gepardy Biznesu prowadzony jest od 2006 r. przez Instytut Europejskiego Biznesu na podstawie wyników finansowych firm i banków. Obecnie trwają dziesiąta i jedenasta edycje konkursu Gepardy Biznesu. Dziesiąta oparta jest na danych pozyskiwanych z Krajowego Rejestru Sądowego, a jedenasta na podstawia bardziej aktualnych danych za lata 2014-2015, nadsyłanych przez firmy i banki.