Efektywne Firmy 2014 branży gastronomicznej

25 listopada 201525 listopada 2015 Jerzy Krajewski

Spośród 28 918 przedsiębiorstw, których wyniki finansowe przeanalizował Instytutu Nowoczesnego Biznesu, tytuł Efektywna Firma 2014 uzyskało 67 firm branży gastronomicznej, bo średnia stosunku zysku netto do przychodów netto i zrównanych z nimi w latach 2011-2013 wyniosła w nich minimum 5 proc. Na podium znalazły się: Funtasty Sp. z o.o., Modern Restbar Sp. z o.o. Spółka Komandytowa i Folklor Kulinarny Radosław J. Fronc i Wspólnicy S.J.

Instytutu Nowoczesnego Biznesu prowadzi Konkurs Efektywna Firma od 2008 r. Przez osiem lata przeanalizował wyniki finansowe 3 milionów przedsiębiorstw.

Na jego zlecenie w 2014 r. Wywiadownia Handlowa Infocredit wybrała te firmy, które w latach 2011 -2013 miały każdego roku przynajmniej pół milion złotych przychodów, minimum 10 tys. zł zysku netto, a wartość ich kapitału była dodatnia.

We wrześniu i październiku 2015 r. znalazła 28 918 takich przedsiębiorstw w tym 21 502 firmy w 20 branżach (Handel, Budownictwo, Materiały budowlane, Przemysł lekki, Przemysł spożywczy, Przemysł chemiczny, Przemysł elektromaszynowy, Telekomunikacja, Informatyka, Przemysł drzewny i papierniczy, Media, Edukacja, Medycyna, Energetyka i ciepłownictwo, Usługi komunalne, Turystyka, Hotelarstwo, Gastronomia, Transport i spedycja, Rolna) oraz 7416 przedsiębiorstw w pozostałych branżach i policzyła ich wartość rynkową na koniec marca 2012 i koniec marca 2014 przez porównanie ich wyników do wycen spółek akcyjnych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie (metodologia liczenia wartości rynkowej przedstawiona jest niżej pod tabelą).

Na podium znalazły się: Funtasty Sp. z o.o., Modern Restbar Sp. z o.o. Spółka Komandytowa i Folklor Kulinarny Radosław J. Fronc i Wspólnicy S.J.

Wyróżnione firmy mają prawo posługiwać się tytułem Efektywna Firma 2014 bezterminowo i za darmo na wszystkich nośnikach informacji.

Statuetka Złota Moneta dla firm, wyróżnionych w IV edycji Konkursu Efektywna Firma 2011.

Statuetka Złota Moneta dla firm, wyróżnionych w VI edycji Konkursu Efektywna Firma 2013, i wzór logo promocyjnego Efektywna Firma 2013.

Efektywne Firmy 2014 branży gastronomicznej według stosunku zysku netto do przychodów
Lp.	Nazwa firmy	Siedziba	Średni stosunek zysku netto do przychodów w latach 2011 – 2013 r. w proc.	Wartość rynkowa firmy w marcu 2014 r. w tys. zł	Dynamika wartości rynkowej od marca 2012 do marca 2014 w proc.
1	Funtasty Sp. z o.o.	Warszawa	187	208057	82
2	Modern Restbar Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Kraków	36	9298	-10
3	Folklor Kulinarny Radosław J. Fronc i Wspólnicy S.J.	Kraków	34	45671	145
4	RESTAURACJA POLSKA S.J.	Warszawa	33	45152	131
5	Estella Galas, Nowak, Knasiecki Sp.J.	Poznań	22	36952	706
6	Petra Salloum, Radwan, Saleh Sp. j.	Wrocław	22	7910	51
7	Albatros Sp. z o.o.	Władysławowo	22	4734	41
8	PMK Gastronomia S. J.	Opole	21	16250	52
9	Polskie Pierogarnie Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	20	26806	268
10	ATM Business Group Sp. z o.o.	Grudziądz	19	1936	373
11	Sushi-Do Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Bielsko-Biała	17	3675	121
12	Santorini sp.j. Ryszard Kręglicki, Agnieszka Kręglicka i Marcin Kręglicki	Warszawa	17	27305	264
13	Parlament – Tomasz Bożyczko, Tomasz Czerwiński, Mariusz Kaliszczak, Piotr Zboiński -S.J.	Gdańsk	16	12428	118
14	Spółdzielnia Gastronomiczna Kaskada w Łodzi	Łódź	16	13802	301
15	Rosebud Sp. z o.o.	Kraków	16	4289	201
16	FP Company Sp. z o.o.	Warszawa	16	18025	22
17	Jarczyński Art C S.J.	Warszawa	15	20164	430
18	Shimpol Sp. z o.o.	Warszawa	15	338	82
19	BENSIP Sp. z o. o.	Lublin	15	6153	65
20	Dock-Pol Sp. z o.o.	Gdańsk	14	14847	367
21	PW INTER-KOMPLEKS Sp. z o.o.	Kołobrzeg	13	3103	196
22	ZŁOTY INDYK S.A.	Warszawa	12	4827	93
23	Bar Piccolo Tomasik S.J.	Poznań	12	13355	76
24	Casablanca Catering Sp. z o.o.	Białystok	12	9192	68
25	Salad Story Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Warszawa	12	20414	44
26	A. Erdmann, R. Erdmann War S.J.	Chojna	12	14239	65
27	Meander Sp. z o.o.	Wrocław	11	1085	21
28	Baalbek Orient Grill Sp. j. Adam Cieślewicz, Jacek Poddany	Bydgoszcz	11	9335	-9
29	SAK Sp. z o.o.	Mielno	11	8706	2
30	Metropolis Polmetro Sp. z o.o. sp.k.	Jastarnia	11	3653	37
31	Warszawska Spółdzielnia Gastronomiczna CENTRUM	Warszawa	10	24173	135
32	McDonald’ s Polska Sp. z o. o.	Warszawa	10	1570656	60
33	Szara Resto – Bar Sp. z o.o.	Kraków	10	5774	160
34	Maison Charlotte Sp. z o.o.	Warszawa	10	10058	439
35	Celik Company Sp. z o.o.	Gdańsk	10	3118	2
36	Fonte Sp. z o.o.	Bielsko-Biała	10	1560	47
37	Patio-Park 1 Sp. z o.o.	Katowice	9	4437	69
38	AGROTOUR S. A.	Brenna	9	3051	2035
39	Sceno Kreacje Sp. z o.o.	Warszawa	9	16962	273
40	Harasówka Sp. z o.o.	Gniewkowo	9	2561	66
41	BELVEDERE – Cafe Łazienki Królewskie Sp. z o.o.	Warszawa	8	27484	33
42	Elektro – Dor Sp. z o.o.	Warszawa	8	17219	148
43	Restauracje Sphinx-Wook S.J.	Gdańsk	8	1095	23
44	Aleksandra Sp. z o.o.	Gdańsk	7	1454	25
45	DIGESTA Sp. z o.o.	Warszawa	7	4218	11
46	DOMINIUM S.A.	Warszawa	6	74445	90
47	P.P.H.U. Wanda Bogusław Maziarz	Rybnik	6	26753	98
48	Bary Polskie Ewa Janicka, Iwona Niemiec Satoła S.J.	Kraków	6	924	128
49	TWE Services Sp. z o.o.	Warszawa	6	11899	248
50	MTD Sp. z o.o.	Kraków	6	2146	25
51	CBR Sp. z o.o.	Wisła	6	2665	135
52	Barttrade Sp. z o.o.	Warszawa	6	4108	-11
53	Dakat Dróżdż Teresa	Toruń	6	23363	104
54	Sanmic Sp. z o.o.	Stary Licheń	6	29133	225
55	Elroj Elżbieta Radzikowska, Jarosław Radzikowski Sp. J.	Warszawa	6	1907	256
56	Restauracja Sfinks S.J.	Obłaczkowo	5	2490	33
57	Agencja Cateringowa Party Sp. z o.o.	Warszawa	5	727	-68
58	JAWO Sp. z o.o.	Jawczyce	5	7340	37
59	Klezmerhojs Sp. z o.o.	Kraków	5	1196	-29
60	Do & Co Poland Sp. z o.o.	Warszawa	5	83405	90
61	Restauracje Polskie S.J. Matyasik, Winiarski	Kraków	5	3946	239
62	Tesoro Sp. z o.o.	Sopot	5	3086	48
63	BC Sp. z o.o.	Warszawa	5	2080	0
64	Greg Sp. z o.o.	Łódź	5	2065	92
65	Warszawa Powiśle Sp. z o.o.	Warszawa	5	1330	48
66	Hotel Azyl Sp. z o.o.	Kąty Wrocławskie	5	3425	132
67	Restauracje I Catering Sp. z o.o.	Węgierki	5	786	169

źródło: Instytut Nowoczesnego Biznesu na podstawie danych z Krajowego Rejestru Sądowego, zebranych przez Wywiadownię Handlową InfoCredit.

Do analizy wyników finansowych przedsiębiorstw przyjęto wszystkie firmy z bazy firmy InfoCredit spełniające następujące warunki:
1. Dostępne w KRS dane finansowe za lata 2011, 2012 i 2013,
2. Wartość przychodów netto ze sprzedaży i zrównanych z nimi większa niż 500 tys PLN we wszystkich latach 2011, 2012 i 2013,
3. Dodatni kapitał własny we wszystkich latach 2011, 2012 i 2013,
4. Zysk netto minimum 10 tys. zł we wszystkich latach 2011, 2012 i 2013,
5. Badaniem zostały objęte firmy składające sprawozdania finansowe według MSSF.

Metodologia liczenia wartości rynkowej

Wartość rynkowa firm liczona jest w porównaniu do spółek notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie.

Do obliczeń wykorzystywane są wskaźniki C/Z (cena do zysku netto) i C/WK (cena do wartości księgowej, czyli cena do sumy funduszy własnych i zysku netto) średnie dla spółek krajowych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych, liczone przez analityków GPW.

Wskaźniki do liczenia wartości rynkowej

W marcu 2012 r. – C/Z: 9,23, a C/WK: 1,22.
źródło: Biuletyn Miesięczny GPW

W końcu marca 2014 r. – C/Z: 17,7, a C/WK: 1,38*.
* Wskaźniki, będące średnią dla 404 spółek krajowych, notowanych na GPW.
źródło: Ceduła Giełdowa z 31 marca 2014 r.

Według wskaźników giełdowych z końca marca 2012 r. zostały policzone dwie wartości rynkowe firmy w końcu marca 2012 r. Jedna to iloczyn zysku netto w 2011 r. i wskaźnika C/Z w końcu marca 2012 r., a druga to iloczyn wartości księgowej w końcu 2011 r. i wskaźnika C/Wk w końcu marca 2012 r. Średnia arytmetyczna z tych wartości rynkowych to wartość rynkowa firmy w końcu marca 2012.
Podobnie została policzona wartość rynkowa firmy w końcu marca 2014. Według wskaźników giełdowych z końca marca 2014 r. zostały policzone dwie wartości rynkowe firmy w końcu marca 2014 r. Jedna to iloczyn zysku netto w 2013 r. i wskaźnika C/Z w końcu marca 2014 r., a druga to iloczyn wartości księgowej w końcu 2013 r. i wskaźnika C/Wk w końcu marca 2014 r. Średnia arytmetyczna z tych wartości rynkowych to wartość rynkowa firmy w końcu marca 2014.