InstytutPolskie Brylanty

Brylanty Polskiej Gospodarki 2018 Gastronomii

Łukasz Krajewski

Spośród 51 tysięcy polskich przedsiębiorstw, których wyniki finansowe w lutym 2019 r. zbadał Instytutu Europejskiego Biznesu, tytuł Brylant Polskiej Gospodarki 2018 uzyskało 98 firm gastronomii, bo ich wartość rynkowa wyniosła więcej niż 10 mln zł.Instytutu Europejskiego Biznesu, utworzony 12 grudnia 2005 r., prowadzi Konkurs Brylanty Polskiej Gospodarki od 2008 r. Przez jedenaście lat dokładnie przeanalizował wyniki finansowe 80 tysięcy przedsiębiorstw i kilkuset banków działających w Polsce.

W rankingu poniżej są wyliczenia Instytutu Europejskiego Biznesu na podstawie informacji podanych przez wywiadownie handlowe.

Instytutu Europejskiego Biznesu policzył wartość rynkową firm na koniec marca 2017 przez porównanie ich wyników do wycen spółek akcyjnych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie.

Uproszczona metodologia liczenia wartości rynkowej, stosowana przez Instytut Europejskiego Biznesu, opisana jest poniżej rankingu.

Na tej podstawie Instytutu Europejskiego Biznesu stworzył rankingi najcenniejszych firm w Polsce – Brylantów Polskiej Gospodarki 2018.

Firmy wymienione w poniższym rankingu mogą bezpłatnie i bezterminowo wykorzystywać tytuł Brylant Polskiej Gospodarki 2018 publicznie na wszystkich nośnikach.

Statuetka Brylant Polskiej Gospodarki

Płatne są logo Brylant Polskiej Gospodarki 2018 oraz dyplomy i statuetki dla wyróżnionych firm i ich pracowników. Prosimy więc nie kopiować z Internetu dla celów marketingowych wizerunku Brylant Polskiej Gospodarki 2018, gdyż zdjęcia chronione są prawami autorskimi.

Brylanty Polskiej Gospodarki 2018 Gastronomii
Lp. Nazwa firmy Siedziba Wartość rynkowa firmy w marcu 2017 r. w mln zł
1 McDonald’ s Polska Sp. z o. o. Warszawa 2101
2 AMREST Sp. z o.o. Wrocław 888
3 Remo Sp. z o.o. Sp.J. Kraków 168
4 Kronos Sp. z o.o. Jelenia Góra 133
5 SFINKS POLSKA S.A. Piaseczno 130
6 DO & CO Poland Sp. z o.o. Warszawa 105
7 Plejades – 1 Sp. z o.o. Sp.K. Warszawa 93
8 Dakat Dróżdż Teresa Toruń 92
9 Sodexo Polska Sp. z o.o. Warszawa 79
10 P.P.H.U. Wanda Bogusław Maziarz Rybnik 61
11 Folklor Kulinarny Tfmf Investment Lp i Wspólnicy sp.j. Kraków 59
12 RESTAURACJA POLSKA Katarzyna Lendzioszek Sp.J. Warszawa 56
13 Lanfam Sp. z o.o. S.K. Tarnowo Podgórne 54
14 Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe Lubinpex Sp. z o.o. Lubin 51
15 Compass Group Poland Sp. z o.o. Warszawa 49
16 Plejades-2 Sp. z o.o. S.K. Warszawa 47
17 Santorini sp.j. Kręgliccy Warszawa 45
18 KRAJMAN Piotr Krajewski Warszawa 43
19 Amma R. Kozak, A. Siwczyński sp. j. Gdańsk 43
20 Pierogowe Baje Pierogarnie Sp. z o.o. sp.k. Warszawa 43
21 B-Food Group S.J. Brusikiewicz i Wspólnicy Warszawa 43
22 Polskie Pierogarnie Sp. z o.o. S.K. Warszawa 42
23 Szpila Wojciech Bydgoszcz 39
24 Rubin Jolanta Dąbrowska Łomża 39
25 LEPUS 2 Marian Zając Leszno 39
26 Contact Services Sp. z o.o. Warszawa 39
27 Kaminski, Krotofil Sp. z o.o. sp.k. Gdańsk 38
28 Baks Alina Borucka Restauracje Mcdonald`S Słupsk 38
29 Przedsiębiorstwo Handlowo Usługowe Europa S.J. Krzysztof Karmelita Jerzy Palacz Słubice 38
30 HAWEŁKA Sp. z o.o. Kraków 37
31 Amaltea sp.j. Bogna Szkudlarczyk Warszawa 35
32 Manor Sp. z o.o. Kraków 33
33 Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe EDEN Marek Baraniecki Lubin 32
34 APO ARTUR POKORSKI Szczecin 31
35 Przedsiębiorstwo Rolne Naratów Sp. z o.o. w Naratowie Naratów 30
36 Restauracje Krawczyk Sp. z o.o. Wrocław 30
37 Żelazowa Wola Sp. z o.o. Warszawa 30
38 Społem Gastronomiczna Spółdzielnia Spożywców Poznań 30
39 Firma Usługowo Handlowa BEA Piotr Borowy Zgorzelec 29
40 Da Grasso Sp. z o.o. Warszawa 29
41 Sempre Pizza Sp. z o.o. S.K. Gdańsk 29
42 Rea Group Sp. z o.o. S.K. Nowe Pole 28
43 Lightbox Sp. z o.o. sp.k. Gdańsk 28
44 P & T Investment Sp. z o.o. S.K. Kielce 28
45 Dock-Pol Sp. z o.o. Gdańsk 28
46 Przedsiębiorstwo Gastronomiczno Handlowe Barom Barbara Boroń Gorzów Wielkopolski 28
47 Firma Jurex Irene Jurek Tarnowskie Góry 27
48 Przedsiębiorstwo Produkcyjno Handlowo Usługowe Aneta Czaplicka Łódź 26
49 BAJORLAND Ireneusz Bajor Wancerzów 26
50 Estella Galas, Nowak, Knasiecki Sp.J. Poznań 26
51 Hawryła Investment Sp. z o.o. Warszawa 26
52 Dariusz Krasoń Łódź 26
53 Wiking – Restauracje Sp. z o.o. S.K. Warszawa 26
54 Sanmic Sp. z o.o. Stary Licheń 25
55 Warszawska Spółdzielnia Gastronomiczna CENTRUM Warszawa 25
56 BELVEDERE – Cafe Łazienki Królewskie Sp. z o.o. Warszawa 24
57 Ślimak Sp. z o.o. Długa Kościelna 24
58 ATRIA CONCEPT Sp. z o.o. Modlnica 24
59 Coaching Sp. z o.o. Gdańsk 24
60 Librex Izabela Orzeł Lublin 24
61 VENDI SERVIS Sp. z o.o. Łódź 23
62 Room Service sp.j. J. Bartniczak, W. Bartniczak Drozdowo 22
63 DARO Dariusz Linert Tychy 22
64 Res-Gastro Sp. z o.o. sp.k. Kolbuszowa 22
65 Bar Piccolo Tomasik S.J. Poznań 22
66 Friends Coffee – R. J. Fronc R. Chrząszcz S.J. Kraków 22
67 PPHU K-2 Kaczor-Kaczmarek S.J. Koło 21
68 Restauracja Szybkiej Obsługi Marek Kapustka Licencjonobiorca McDonald`s Zakopane 20
69 Salad Story Sp. z o.o. Spółka Komandytowa Warszawa 20
70 Green Coffee Sp. z o.o. Warszawa 19
71 Mavam 5 Marek Jarząbek Janki 18
72 ALEKSANDER BULATOVIĆ BGD Wrocław 18
73 EL POPO Agnieszka Kręglicka i Marcin Kręglicki Sp.J. Warszawa 17
74 Catering Service Sp. z o.o. Płaczki 17
75 Tadeo Tadeusz Staśkiewicz Warszawa 15
76 P&T Sp. z o.o. S.K. Kielce 15
77 Firma Handlowo Usługowa Marek Kazimierz Olkusz 14
78 Italian Corner-PS Sp. z o.o. Spółka Komandytowa Warszawa 14
79 PMK Gastronomia S. J. Opole 14
80 Padawa V Golema Dominik, Juszczak Jolanta, Golema Dariusz S.J. Szczecin 13
81 Paho Sp. z o.o. Opole 13
82 Spółdzielnia Gastronomiczna w Bydgoszczy Bydgoszcz 12
83 Gems Sp. z o.o. S.K. Warszawa 12
84 Catermed S.A. Kraków 12
85 A. Erdmann, R. Erdmann WAR Sp.J. Chojna 12
86 Mrz Sp. z o.o. S.K. Warszawa 12
87 Weng Lee Sp. z o.o. S.K. Poznań 12
88 Jaszczury Sp. z o.o. S.K. Kraków 11
89 Maho Fastfood Sp. z o.o. Warszawa 11
90 Prowansja Sp. z o.o. Warszawa 11
91 For5 Jan Kulig Sosnowiec 11
92 Consensus Company Sp. z o.o. Dąbrowa Górnicza 11
93 Casablanca Catering Sp. z o.o. Białystok 11
94 Como Polska Sp. z o.o. Sopot 11
95 Restauracja Żydowska Ariel Sp. z o.o. Kraków 10
96 APAC Sp. z o.o. S.K. Kowale 10
97 Izumi Sushi Than I Wspólnicy Sp.J. Warszawa 10
98 Da Pietro Elżbieta Nowosad sp.j. Kraków 10

źródło: Instytut Europejskiego Biznesu na podstawie danych z Krajowego Rejestru Sądowego, zebranych przez wywiadownie handlowe.

Do analizy wyników finansowych przedsiębiorstw przyjęto firmy spełniające następujące warunki:
1. Dostępne w KRS dane finansowe za lata 2015-2016,
2. Wartość przychodów netto ze sprzedaży i zrównanych z nimi większa niż 100 tys. zł w 2016 roku,
3. Zysk netto w latach 2015 i 2016 wyższy niż 1 tys. zł.
4. Kapitał własny w latach 2015 i 2016 wyższy niż 1 tys. zł.

Metodologia liczenia wartości rynkowej
Wartość rynkowa firm liczona jest w porównaniu do spółek notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie.
Do obliczeń wykorzystywane są wskaźniki C/Z (cena do zysku netto) i C/WK (cena do wartości księgowej, czyli cena do sumy funduszy własnych i zysku netto) średnie dla spółek krajowych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych, liczone przez analityków GPW.

Wskaźniki do liczenia wartości rynkowej
W końcu marcu 2017 r.: C/Z: 20,1, a C/WK: 1,34.
źródło: Biuletyn Statystyczny GPW

Według wskaźników giełdowych z marca 2017 r. zostały policzone dwie wartości rynkowe firmy w końcu marca 2017 r. Jedna to iloczyn zysku netto w 2016 r. i wskaźnika C/Z w końcu marca 2017 r., a druga to iloczyn wartości księgowej w końcu 2016 r. i wskaźnika C/Wk w końcu marca 2017 r. Średnia arytmetyczna z tych wartości rynkowych to wartość rynkowa firmy w końcu marca 2017. .