Efektywne Firmy 2017 Gastronomii

8 lutego 2018 Jerzy Krajewski

Spośród 70 tysięcy polskich przedsiębiorstw, których wyniki finansowe w lutym 2018 r. zbadał Instytutu Europejskiego Biznesu, tytuł Efektywna Firma 2017 uzyskało 111 firm branży gastronomcznej, bo stosunek zysku netto do przychodów wyniósł w nich minimum 5 proc.

Instytutu Europejskiego Biznesu, utworzony 12 grudnia 2005 r., prowadzi Konkurs Efektywna Firma od 2008 r. Przez dziesięć lat dokładnie przeanalizował wyniki finansowe 80 tysięcy przedsiębiorstw i kilkuset banków działających w Polsce.

Przedstawiamy najnowszy ranking efektywnych firm według stosunku zysku netto do przychodów.

W rankingu poniżej są wyliczenia Instytutu Europejskiego Biznesu na podstawie informacji podanych w grudniu 2017 r. przez wywiadownię InfoCredit, która pozyskała z Krajowego Rejestru Sądowego i przekazała dane finansowe 61 112 polskich przedsiębiorstw.

Do analizy zostały wybrane te firmy, które w 2015 miały minimum 100 tys. złotych przychodów netto, wykazały zysk, a wartość ich kapitału była dodatnia.

Instytutu Europejskiego Biznesu policzył ich wartość rynkową na koniec marca 2015 i koniec marca 2016 przez porównanie ich wyników do wycen spółek akcyjnych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie oraz zmiany wartości rynkowej.

Wysoka wycena rynkowa przedsiębiorstw w marcu 2016 r. wzięła się z bardzo wysokiego wskaźnika C/Z na giełdzie w Warszawie w marcu 2016 r. – wyniósł 41,5.

Uproszczona metodologia liczenia wartości rynkowej, stosowana przez Instytut Europejskiego Biznesu, opisana jest poniżej rankingu.

Instytutu Europejskiego Biznesu policzył też stosunek zysku netto do przychodów.

Na tej podstawie Instytutu Europejskiego Biznesu stworzył rankingi najbardziej efektywnych firm w Polsce – Efektywne Firmy 2017.

Firmy wymienione w poniższym rankingu mogą bezpłatnie i bezterminowo wykorzystywać tytuł Efektywna Firma 2017 publicznie na wszystkich nośnikach.

Płatne są logo Efektywna Firma 2017 oraz dyplomy i statuetki dla wyróżnionych firm i ich pracowników. Prosimy więc nie kopiować z Internetu dla celów marketingowych wizerunku statuetki Efektywna Firma, gdyż zdjęcia chronione są prawami autorskimi.

Statuetka Efektywna Firma 2017, zaprojektowana w 2010 r. przez Ulan Art.

Efektywne Firmy 2017 Gastronomii
Lp.	Nazwa firmy	Siedziba firmy	Średni stosunek zysku netto do przychodów w latach 2014 i 2015 r. w proc.	Wartość rynkowa firmy w marcu 2016 r. w tys. zł	Dynamika wartości rynkowej od marca 2015 do marca 2016 w proc.
1	Spółdzielnia Gastronomiczna Kaskada w Łodzi	Łódź	152,3	57806	-47,3
2	Stephan Elektronik Investment Sp. z o.o.	Wrocław	148,4	22732	700,7
3	Sao Beach Investments Sp. z o.o.	Kraków	84,9	26937	141,1
4	Folklor Kulinarny 2 Radosław J. Fronc i Wspólnicy sp.j.	Kraków	50,9	66099	61,6
5	Folklor Kulinarny Tf Scsp i Wspólnicy sp.j.	Kraków	45,9	113855	73,3
6	Grupa Amb Sp. z o.o.	Chorzów	38,5	1478	41,6
7	Friends Coffee – R. J. Fronc R. Chrząszcz S.J.	Kraków	37,3	44906	70,3
8	RESTAURACJA POLSKA Katarzyna Lendzioszek Sp.J.	Warszawa	34,6	95963	77,2
9	Kook Bin Kwan Sp. z o.o.	Nowa Wieś	30,6	8722	42,8
10	P & T Investment Sp. z o.o. S.K.	Kielce	30,5	27225	186,3
11	Riwiera Sp. z o.o. Sp.K.	Otmuchów	30,2	1493	161
12	PPHU K-2 Kaczor-Kaczmarek S.J.	Koło	29,8	51835	157,1
13	Zdrowia Smak Sp. z o.o. S.K.	Częstochowa	29,2	23539	168,5
14	Kaya Kamila Żerdzińska Spółka Komandytowa	Tychy	27,7	9631	165,5
15	Polskie Pierogarnie Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	25,3	62302	71,1
16	Remo Sp. z o.o. Sp.J.	Kraków	24,8	167446	121,6
17	Amma R. Kozak, A. Siwczyński sp. j.	Gdańsk	23,7	84236	132,5
18	Rosebud Sp. z o.o.	Kraków	23,3	9487	48,7
19	Petra Salloum, Radwan, Saleh Sp. j.	Wrocław	22	17864	85,1
20	Santorini sp.j. Ryszard Kręglicki, Agnieszka Kręglicka i Marcin Kręglicki	Warszawa	19,7	88568	219,5
21	Red Orange Sp. z o.o.	Warszawa	18,9	4321	0,2
22	Rea Group Sp. z o.o. S.K.	Nowe Pole	18,1	40840	119,7
23	Expol – Bis S.J.	Skarżysko-Kamienna	16,9	32437	91,7
24	TKM Entertainment Group Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	16,2	7486	16,2
25	Plejades – 1 Sp. z o.o. Sp.K.	Warszawa	16,1	29793	55,7
26	W. Krahel i K. Krahel sp.j.	Białystok	15,9	13496	56,6
27	Sushi – DO Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Bielsko-Biała	15,6	9619	169,4
28	Przedsiębiorstwo Rolne Naratów Sp. z o.o. w Naratowie	Naratów	15,4	63952	21,5
29	Estella Galas, Nowak, Knasiecki Sp.J.	Poznań	15,1	47703	170,7
30	HAWEŁKA Sp. z o.o.	Kraków	14,8	36678	63,1
31	Kafena Sp. z o.o.	Bydgoszcz	14,1	3813	74
32	Catering Wiśniewscy Janusz Wiśniewski I Spółka, Sp.j.	Warszawa	14	12536	73,6
33	Dock-Pol Sp. z o.o.	Gdańsk	13,9	42049	152,2
34	Park Sp. z o.o.	Jabłonowo	13,8	3822	198,1
35	R & K Sp. z o.o.	Warszawa	13,7	1122	-33,6
36	Consensus Company Sp. z o.o.	Dąbrowa Górnicza	13,7	112102	654,9
37	H&K Sp. z o.o.	Kłodzko	13,4	250	-47,8
38	BENSIP Sp. z o. o.	Lublin	13,1	9589	72,5
39	EL POPO Agnieszka Kręglicka i Marcin Kręglicki Sp.J.	Warszawa	13,1	40437	263,8
40	Onufrejów & Kozłowski Sp. z o.o.	Wrocław	13	6857	113,1
41	Kaspec – Tajwa Sp. z o.o.	Nysa	13	1290	118,6
42	A. Erdmann, R. Erdmann WAR Sp.J.	Chojna	12,6	24542	79,3
43	P.P.H.U. KUMA Sp. z o.o.	Warszawa	12,6	2538	364,8
44	Polskie Stowarzyszenie Na Rzecz Osób z Niepełnosprawnością Intelektualną Koło w Stargardzie	Stargard	12,6	1301	-80,2
45	Restauracja Concordia Pro Design Sp. z o.o. Spółka Komandytowa	Poznań	11,7	12064	115,5
46	Szymkówka Sp. z o.o.	Brzegi	11,5	4033	88,9
47	Gems Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	11,3	12649	609,4
48	Kokoo Sp. z o.o.	Łódź	11,2	3443	42,4
49	Inter-Foto J. Szałęga, B. Szałęga, J. Sawicki sp.j.	Wrocław	10,6	7268	71,4
50	Przedsiębiorstwo Handlowo-Usługowe Kubar Sp. z o.o.	Gdańsk	10,3	4197	79,1
51	Sushi Point A. Kisieliński, M. Pawłowski, S. Wasilewski Sp. Jawna	Warszawa	10,3	6192	77,9
52	AMREST Sp. z o.o.	Wrocław	10,1	4903153	307,3
53	Rbite Sp. z o.o. sp.k.	Kraków	10	15696	167,8
54	Szara Resto – Bar Sp. z o.o.	Kraków	10	15044	238,5
55	Artmar Sp. z o.o.	Warszawa	9,9	175	-88
56	Grupa 100 Sp. z o.o.	Warszawa	9,7	10653	147,1
57	McDonald’ s Polska Sp. z o. o.	Warszawa	9,4	2986987	55,6
58	Zagroda Sp. z o.o.	Sopot	9,4	4569	-11
59	Kamden Sp. z o.o.	Lublin	9,3	1265	-39,9
60	Dakat Dróżdż Teresa	Toruń	9,3	110832	123,3
61	Wiking – Restauracje Sp. z o.o. S.K.	Warszawa	9,2	30211	137,2
62	Warszawska Spółdzielnia Gastronomiczna CENTRUM	Warszawa	9,2	49416	233,6
63	P.P.H.U. Wanda Bogusław Maziarz	Rybnik	9,1	133767	143,6
64	AGAT Sp. z o.o. F H U	Ciechocinek	8,7	8935	403,4
65	Canapa Sp. z o.o.	Warszawa	8,6	2257	152,5
66	Stomilanka S.J. Przeds. Gastronomiczno – Handlowe	Dębica	8,6	10838	44,7
67	MARU Sp. z o.o.	Wrocław	8,5	8379	126,8
68	Harasówka Sp. z o.o.	Gniewkowo	8,5	5573	82,4
69	Winnerbar A. Raj sp.k.	Łaziska Górne	8,4	1096	92,3
70	ATM Business Group Sp. z o.o.	Grudziądz	8,3	2103	-21,6
71	Guo & Wang Sp. z o.o.	Gdańsk	8,2	1202	-4,8
72	Tesoro Sp. z o.o.	Sopot	8	10568	103,7
73	American Trading Company Sp. z o.o.	Wrocław	7,9	86727	289,2
74	Setka Polska Sp. z o.o.	Wrocław	7,8	4832	36,2
75	Paho Sp. z o.o.	Opole	7,7	17258	63,3
76	Baalbek Orient Grill Sp. j. Adam Cieślewicz, Jacek Poddany	Bydgoszcz	7,7	10661	110,3
77	AMP Sp.J. Agnieszka i Piotr Wielgus	Zakliczyn	7,6	15630	118,5
78	SAK Sp. z o.o.	Mielno	7,5	7852	-37,8
79	Patio-Park 1 Sp. z o.o.	Katowice	7,5	8296	16,4
80	Agencja Cateringowa Party Sp. z o.o.	Warszawa	7,5	5413	101,2
81	BC Sp. z o.o.	Warszawa	7,4	22974	453,1
82	Kapitan Cook Sp. z o.o.	Gdynia	7,3	5384	321,6
83	RNB Sp. z o.o.	Bielsko-Biała	7,2	4707	75,9
84	Meea Sp. z o.o.	Warszawa	7,1	12262	254,3
85	PW INTER-KOMPLEKS Sp. z o.o.	Kołobrzeg	7	2074	-8,8
86	Maison Charlotte Sp. z o.o.	Warszawa	7	14653	58,3
87	Grot Sp. z o.o.	Sopot	6,9	4056	78,5
88	KIM Sp. z o.o.	Gronowo Górne	6,8	749	150,5
89	MEDSUN S.A.	Wrocław	6,8	14660	40,3
90	Cafe Contact Sp. z o.o.	Warszawa	6,8	10984	96
91	Inp Sp. z o.o.	Gdańsk	6,7	9374	131,9
92	AMB Gastro Sp. z o.o.	Chorzów	6,6	10302	77,4
93	Ekspresja Smaku Sp. z o.o.	Sopot	6,6	2304	146,2
94	Boart Sp. z o.o. sp.k.	Wrocław	6,4	2601	-24,1
95	Royal Group Sp. z o.o.	Warszawa	6,3	1577	1247,9
96	Firma Jurex Irene Jurek	Tarnowskie Góry	6,2	46201	96,7
97	Powiększenie Sp. z o.o.	Warszawa	6,2	3133	1095,8
98	SPICHLERZ Sp. z o.o.	Olsztyn	6	2101	7,7
99	Góral Sp. z o.o.	Wrocław	5,9	510	466,7
100	Humbold Comercial Sp. z o.o.	Warszawa	5,9	4129	95,7
101	Surowa Sp. z o.o.	Rzeszów	5,9	3108	423,2
102	Tempo B. P. Pasek sp. j.	Kielce	5,8	5542	29,3
103	Contrest Sp. z o.o.	Poznań	5,6	5059	677,1
104	Trakt Królewski Sp. z o.o.	Lublin	5,6	131	-0,8
105	Baks Alina Borucka Restauracje Mcdonald`S	Słupsk	5,5	42820	58,6
106	Catering Service Sp. z o.o.	Płaczki	5,5	21670	814
107	Manor Sp. z o.o.	Kraków	5,5	30073	-6,7
108	Mitsuro Restaurants Sp. z o.o.	Poznań	5,4	16812	68,7
109	Biorol Sp. z o.o.	Wałcz	5,3	1402	35,6
110	City Home’s LTD. – Sp. z o.o.	Gdynia	5,2	288	-84,7
111	Da Grasso Sp. z o.o.	Warszawa	5	25615	40,3

źródło: Instytut Europejskiego Biznesu na podstawie danych z Krajowego Rejestru Sądowego, zebranych przez wywiadownię InfoCredit.

Do analizy wyników finansowych przedsiębiorstw przyjęto wszystkie firmy z baz firm InfoCredit spełniające następujące warunki:

1. Dostępne w KRS dane finansowe za lata 2014-2015,

2. Wartość przychodów netto ze sprzedaży i zrównanych z nimi większa niż 100 tys zł w 2015 roku,

3. Dodatni kapitał własny w 2015 r.,

4. Zysk netto w 2015 r.,

5. Badaniem zostały objęte firmy składające sprawozdania finansowe według MSSF.

Metodologia liczenia wartości rynkowej

Wartość rynkowa firm liczona jest w porównaniu do spółek notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych w Warszawie.

Do obliczeń wykorzystywane są wskaźniki C/Z (cena do zysku netto) i C/WK (cena do wartości księgowej, czyli cena do sumy funduszy własnych i zysku netto) średnie dla spółek krajowych notowanych na Giełdzie Papierów Wartościowych, liczone przez analityków GPW.

Wskaźniki do liczenia wartości rynkowej

W końcu marca 2015 r.: C/Z: 22,7, a C/WK: 1,36.

W końcu marcu 2016 r.: C/Z: 41,5, a C/WK: 1,2.

źródło: Biuletyn Statystyczny GPW

Według wskaźników giełdowych z końca marca 2015 r. zostały policzone dwie wartości rynkowe firmy w końcu marca 2015 r. Jedna to iloczyn zysku netto w 2014 r. i wskaźnika C/Z w końcu marca 2015 r., a druga to iloczyn wartości księgowej w końcu 2014 r. i wskaźnika C/Wk w końcu marca 2015 r. Średnia arytmetyczna z tych wartości rynkowych to wartość rynkowa firmy w końcu marca 2015.

Podobnie została policzona wartość rynkowa firmy w końcu marca 2016. Według wskaźników giełdowych z końca marca 2016 r. zostały policzone dwie wartości rynkowe firmy w końcu marca 2016 r. Jedna to iloczyn zysku netto w 2015 r. i wskaźnika C/Z w końcu marca 2016 r., a druga to iloczyn wartości księgowej w końcu 2015 r. i wskaźnika C/Wk w końcu marca 2016 r. Średnia arytmetyczna z tych wartości rynkowych to wartość rynkowa firmy w końcu marca 2016.